Дежеопрокидыватель предназначен для подъёма наполненной продукцией дежи и постепенного опрокидывания в бункеры-накопители, на конвейер или в другую тару, а также для встраивания в технологические линии по переработке теста.

Опрокидывание дежи происходит в несколько этапов. Сперва дежа с продукцией  закатывается на опрокидывающее устройство. Затем, по команде с пульта управления, каретка с захватом для дежи поднимается на необходимую высоту и содержимое контейнера выгружается на принимающее продукцию устройство.