Глазировочная машина оросительного типа предназначена для глазирования штучных мороженных продуктов.

Глазирование — это процесс, при котором поверхность продукта покрывается тонкой ледяной оболочкой, предотвращающей обезвоживание продукта и окисление жира.

Для ускорения процесса образования ледяной корочки и увеличения ее прочностных свойств мороженый продукт после первого контура орошения проходит через поток холодного воздуха.