Дисковый порционный нарезчик рыбы с регулируемой толщиной среза
Машина предназначена для автоматической нарезки рыбы (филе или целых тушек) на порции с равномерной толщиной или заданные геометрические размеры: стейки, кубики, стрипсы. Оборудование незаменимо на береговых рыбоперерабатывающих предприятиях и судах, где требуются высокая производительность, стабильное качество продукции и минимальные потери сырья.
Почему автоматическое порционирование выгоднее ручной нарезки
-
Точное соблюдение весовых характеристик.
Равномерный зазор между дисковыми ножами гарантирует одинаковую толщину каждой порции. Это упрощает фасовку, снижает отклонения по весу и повышает выход годной продукции.
-
Минимизация отходов.
Оптимизированная геометрия нарезки позволяет использовать сырьё максимально эффективно. Снижается количество обрези и некондиционных кусков.
-
Стабильное качество при любых объёмах.
Автоматический процесс исключает влияние человеческого фактора. Каждая порция соответствует заданным параметрам независимо от смены, усталости оператора или квалификации персонала.
-
Высокая производительность.
Непрерывная подача продукта на вращающийся блок ножей обеспечивает высокую скорость обработки. Машина легко синхронизируется с линиями разделки, филетирования и заморозки.
-
Надёжность в сложных условиях.
Степень защиты электрооборудования IP67 гарантирует работоспособность в условиях высокой влажности, частых моек и агрессивной среды. Это особенно важно для судовых установок и прибрежных цехов.
Как работает машина
Загрузка продукта
Оператор укладывает рыбу (филе или целые тушки) на конвейер-питатель. Лента равномерно подаёт сырьё к режущему блоку.
Порционирование
Продукт проходит через вращающийся блок дисковых ножей. Ножи установлены с одинаковым зазором (регулируется под требуемую толщину порции). Благодаря непрерывному движению конвейера рыба нарезается на порции строго заданного размера.
Выход готовой продукции
Нарезанные порции (стейки, кубики, стрипсы) перемещаются по конвейеру на дальнейшую переработку: фасовку, заморозку, копчение, маринование или консервирование.
Конструктивные особенности
-
Станина из нержавеющей стали.
Устойчивость к коррозии, лёгкая очистка, соответствие санитарным нормам.
-
Конвейер-питатель.
Обеспечивает равномерную подачу продукта в зону резания. Скорость регулируется.
-
Наборный блок дисковых ножей.
Высококачественная инструментальная сталь, устойчивая к износу. Зазор между ножами регулируется под требуемую толщину порции.
-
Защитный кожух.
Полностью закрывает режущие части, исключая доступ оператора в рабочую зону во время работы.
-
Щит управления.
Удобное управление, регулировка скорости конвейера, аварийный стоп.
-
Степень защиты IP67.
Электрооборудование защищено от пыли и выдерживает кратковременное погружение в воду. Машина легко выдерживает регулярную мойку под высоким давлением.
Виды нарезки
Машина может быть настроена на различные форматы порционирования:
-
стейки — поперечная нарезка тушек на порции равномерной толщины;
-
кубики — продольно-поперечная нарезка филе (при дополнительной оснастке);
-
стрипсы — нарезка филе на полоски заданной ширины;
-
равномерная толщина — для последующего копчения, жарки или вакуумной упаковки.
Гибкость под ваши задачи
Мы адаптируем машину под: тип сырья (филе, целые тушки, замороженное/охлаждённое); размерный ряд (от мелкой рыбы до крупных пород); требуемую толщину порции (зазор между ножами); производительность (скорость конвейера, мощность привода); условия эксплуатации (стационарные или судовые); интеграцию с линиями разделки, филетирования, заморозки и фасовки.
Посмотреть каталог оборудования
ENG
