Машина предназначена для порционной нарезки рыбы, мяса и других продуктов на кусочки (стейки) одинаковой толщины.

Устройство состоит из станины, на которой расположен конвейер-питатель и наборный блок, с дисковыми ножами и защитным кожухом. Так же корпусе станины установлены щит управления, приводы конвейера и ножей.

В процессе работы оператор укладывает продукт  на конвейер. Продукт проходит через вращающийся блок дисковых ножей, установленных с одинаковым зазором и продукт разрезается на кусочки перемещаясь по конвейеру на дальнейшую переработку.

Режущие части закрыты защитным кожухом. Степень защиты электрооборудования соответствует стандарту IP67.