Описание

Гидротранспортировка свежей рыбы с распределением по накопительным ёмкостям

Узел — это первый и один из самых ответственных этапов рыбопереработки. Он принимает сырец после выгрузки из судна или автотранспорта, отделяет воду, минимизирует повреждения рыбы и равномерно распределяет её по накопительным ёмкостям с учётом видовых и размерных характеристик. Главная задача — сократить время нахождения рыбы в «теплом» периоде и обеспечить стабильный поток для последующих стадий (разделка, заморозка, хранение).

Почему это решение критически важно для качества продукции

Минимум механических повреждений.
Перекачка рыбонасосом исключает ударные нагрузки, которые возникают при ручной перевалке или опрокидывании контейнеров. Рыба сохраняет товарный вид, чешую и структуру мяса.
Сокращение времени до охлаждения.
Автоматизированная подача и распределение позволяют быстро направить улов в накопительные ёмкости с охлаждением или сразу на переработку, не допуская критического повышения температуры сырца.
Равномерный поток без простоев.
Распределительный конвейер с управляемыми флажками направляет рыбу в нужную ёмкость в зависимости от вида, размера или плановой загрузки линий. Это исключает переполнение одних резервуаров и простой других.
Гигиена и долговечность.
Все узлы выполнены из нержавеющей стали, конструкция исключает застойные зоны и легко очищается в конце смены с применением химических средств.

Как работает узел
Подача рыбы
Рыба из транспортной ёмкости (трюм, автоперевозка) подаётся рыбонасосом в систему. Этот способ обеспечивает высокую производительность и бережное перемещение даже для нежной рыбы.

Отделение воды
Водоотделитель (сепаратор) удаляет избыточную воду, поступающую вместе с рыбой. Это снижает нагрузку на последующие узлы и позволяет точнее учитывать фактический вес сырья.

Распределение по ёмкостям
Рыба поступает на распределительный конвейер. С помощью регулируемых флажков она направляется в одну из четырёх накопительных ёмкостей (каждая объёмом 15 тонн, общая вместимость узла — 60 тонн). Флажки могут управляться как вручную (оператором), так и автоматически — в зависимости от датчиков заполнения или заданной программы.

Подготовка к переработке
Из накопительных ёмкостей рыба далее подаётся на сортировку, разделку или заморозку. Переходные мосты и трапы обеспечивают удобный доступ для обслуживания и санитарной обработки.

Конструкция и гигиена

Материалы: нержавеющая сталь (все контактные поверхности).
Санитарное исполнение: отсутствие «мёртвых зон», лёгкий доступ для мойки, возможность использования агрессивных моющих средств (стандартная комплектация).
Безопасность: переходные мосты с ограждениями, трапы с антискользящим покрытием.

Гибкость и адаптация
Узел может быть адаптирован под: различные типы рыбы и морепродуктов (сельдевые, лососёвые, тресковые и др.); объёмы выгрузки (производительность рыбонасоса, количество и объём ёмкостей); интеграцию с системами учёта (весы, датчики заполнения, автоматическое распределение); дополнительные опции (охлаждение ёмкостей, система CIP-мойки).

Посмотреть каталог оборудования