Гидротранспортировка свежей рыбы с распределением по накопительным ёмкостям

Узел — это первый и один из самых ответственных этапов рыбопереработки. Он принимает сырец после выгрузки из судна или автотранспорта, отделяет воду, минимизирует повреждения рыбы и равномерно распределяет её по накопительным ёмкостям с учётом видовых и размерных характеристик. Главная задача — сократить время нахождения рыбы в «теплом» периоде и обеспечить стабильный поток для последующих стадий (разделка, заморозка, хранение).

   Почему это решение критически важно для качества продукции

• Минимум механических повреждений.
  Перекачка рыбонасосом исключает ударные нагрузки, которые возникают при ручной перевалке или опрокидывании контейнеров. Рыба сохраняет товарный вид, чешую и структуру мяса.

• Сокращение времени до охлаждения.
  Автоматизированная подача и распределение позволяют быстро направить улов в накопительные ёмкости с охлаждением или сразу на переработку, не допуская критического повышения температуры сырца.

• Равномерный поток без простоев.
  Распределительный конвейер с управляемыми флажками направляет рыбу в нужную ёмкость в зависимости от вида, размера или плановой загрузки линий. Это исключает переполнение одних резервуаров и простой других.

• Гигиена и долговечность.
  Все узлы выполнены из нержавеющей стали, конструкция исключает застойные зоны и легко очищается в конце смены с применением химических средств.

   Как работает узел
Подача рыбы
Рыба из транспортной ёмкости (трюм, автоперевозка) подаётся рыбонасосом в систему. Этот способ обеспечивает высокую производительность и бережное перемещение даже для нежной рыбы.

Отделение воды
Водоотделитель (сепаратор) удаляет избыточную воду, поступающую вместе с рыбой. Это снижает нагрузку на последующие узлы и позволяет точнее учитывать фактический вес сырья.

Распределение по ёмкостям
Рыба поступает на распределительный конвейер. С помощью регулируемых флажков она направляется в одну из четырёх накопительных ёмкостей (каждая объёмом 15 тонн, общая вместимость узла — 60 тонн). Флажки могут управляться как вручную (оператором), так и автоматически — в зависимости от датчиков заполнения или заданной программы.

Подготовка к переработке
Из накопительных ёмкостей рыба далее подаётся на сортировку, разделку или заморозку. Переходные мосты и трапы обеспечивают удобный доступ для обслуживания и санитарной обработки.

   Конструкция и гигиена

• Материалы: нержавеющая сталь (все контактные поверхности).

• Санитарное исполнение: отсутствие «мёртвых зон», лёгкий доступ для мойки, возможность использования агрессивных моющих средств (стандартная комплектация).

• Безопасность: переходные мосты с ограждениями, трапы с антискользящим покрытием.

   Гибкость и адаптация
Узел может быть адаптирован под: различные типы рыбы и морепродуктов (сельдевые, лососёвые, тресковые и др.); объёмы выгрузки (производительность рыбонасоса, количество и объём ёмкостей); интеграцию с системами учёта (весы, датчики заполнения, автоматическое распределение); дополнительные опции (охлаждение ёмкостей, система CIP-мойки).

Посмотреть каталог оборудования